Pains Hamburgers

J'ai découvert cette recette il y a quelques temps, sur un blog que j'apprécie vraiment, et j'ai eu l'occasion de la faire deux ou trois déjà, mais j'ai pas encore eu l'occasion de la partager avec vous. Pour moi ce soir, c'est soirée Hamburgers, donc la voila enfin qui débarque sur mon blog. 

Les pains sont super léger et moelleux, et absolument délicieux même le lendemain. 

Ingrédients:

• 500g de farine
• 15g de levure de boulanger
• 10g de sel
• 25g de sucre
• 160ml d'eau tiède
• 75ml de lait
• 1 oeuf 
• 30g de margarine ramollie (ou beurre)

• 1 oeuf pour la dorure
• Graines de sésame 

Préparation: 

1. Mettre la levure dans le bol du pétrin, ajouter la farine, le sel et le sucre.
2. Verser l'eau, le lait et l'oeuf légèrement battu.
3. Pétrir avec le crochet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 
4. Ajouter la margarine en morceaux et pétrir pendant 10 min à vitesse (1). 
5. Ajuster la pâte avec de l'eau et de la farine, afin d'obtenir une pâte qui se décolle ben tout en restant collante.
6. Couvrir de film alimentaire au contacte de la pâte puis laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1h)
7. Donner de petits coup de poings dans la pâte pour chasser le gaz et les bulles d’air.
8. Mettre au frigo 1h, toujours couvert de film au contacte. 
9. Faire des boules de 100g environ, puis bouler. 
10. Laisser lever les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. 
11. Dorer les pains, délicatement, avec un oeuf battu, puis parsemer de graines de sésame.
12. Cuire environ 15mn à 190°C.

Bonne dégustation. 

Source: Cookingmumu