Quiche aux légumes et poulet

Alors je suis parti, à la base, pour faire une quiche avec une pâte feuilletée: MAIS (comme il y a toujours un mais) le rouleau de pâte feuilletée que j'avais, acheté il y a peine 2 ou 3 jours, avait commencé à rassir. Allez savoir pourquoi! 

Comme j'avais déjà préparé mon appareil à quiche, je ne pouvais plus faire machine arrière! 

Du coup, j'ai vite fait préparé une pâte brisée et le tour est joué.

Ingrédients: 

Pour la pâte brisée: 

• 300g de farine
• 125g de beurre, à température ambiante
• 1/2 c.c de sel
• 8cl de lait, tiède 

Pour l'appareil à quiche:

• 4 oeufs
• 40cl de crème fraîche 
• 20cl de lait
• Fromage râpé (j'ai mis 80g de fromage piquant)
• Sel - Poivre

La garniture:

• 1 pomme de terre
• 1 courgette 
• 1 carotte
• 1/2 oignon
• 1 blanc de poulet

Préparation: 

La pâte brisée:

1. Mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre coupé en morceaux, pétrir légèrement du bout des doigts, afin d'obtenir une sore de semoule de 2-3cm. 
3. Incorporer le lai, tiède, pour lier la pâte. 
4. Ouvrir la pâte sur environ 2cm, la placer dans un moule à tarte huilé et fariné. 
5. Piquer la pâte puis réserver.
   

*Éviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un rapide passage au micro-ondes à basse puissance.* 

La garniture:

1. Éplucher et découper tous les légumes en petits cubes. 
2. Les faire revenir quelques minutes avec un peu d'huile d'olive, dans un wok. 
3. Couper le blanc de poulet en petits morceaux, et le cuire dans une poêle. 
4. Réserver. 
   

L'appareil à quiche:

1. Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients ensemble. Saler et poivrer.
2. Y ajouter les légumes cuits ainsi que le poulet.
3. Verser l'appareil à quiche dans le fond de tarte. 
4. Cuire environ 45min à 200°C.