Tarte aux oignons

Comme tout pleins d'autres recettes, celle ci était, bien au chaud, dans mes Favoris entrain d'attendre son tour arriver. Et le voila !!! ENFIN !

Je me suis retrouvé toute seule pour la soirée, et j'avais rien pour diner! Je me suis dit; tiens et si je me faisais une bonne tarte aux oignons ? 

Bon certes, qui dit éplucher et découper des oignons, dit forcément PLEURER! Alors on a beau essayer les différentes astuces trouvées sur internet pour ne pas pleurer, rien n'y fait! On fini quand même par pleurer. 

Alors, oui, j'avoue! J'en ai bien testais une! Celle ou on est censé mettre une cuillère a l'horizontal entre les lèvres... Mais bon, je me suis sentis, un poil, ridicule; là dans la cuisine entrain de découper mes oignons avec une cuillère a soupe pincée entre les lèvres... Heureusement que j'étais toute seule en tout cas! 
Donc, pour revenir a nos moutons, le résultat m'as vraiment surprise! Je m'attendais a un fort gout d'oignons, pas très agréable! Mais au final, c'est une belle compoté d'oignons que j'ai, avec un gout vraiment doux et subtil!  
Cependant, je ne pense pas que c'est la meilleure recette a faire pour un diner en tête-a-tête quand même... xD

Ingrédients:

Pour la pâte brisée de Christophe Michalak:

• 125g de beurre a température ambiante 
• 200g de farine
• 3g de fleur de sel (j'ai mis du sel fin)
• 30g de lait froid
• 1 jaune d'œuf froid 

Pour la garniture:

• 600g d'oignons
• 150g de crème liquide entière (j'ai utilisé de la crème épaisse) 
• 50g de pain de mie
• 80g de vin blanc (j'ai mis de l'eau a la place) 
• 50g d'huile d'olive 
• 3g de sel
• 10g de farine
• 1 gros œuf
• poivre
• Quelques branches de thym (facultatif) 

Préparation: 

I- La pâte brisée:

1. Couper le beurre en morceaux, et le déposer dans un saladier.
2. Ajouter la farine et le sel, puis sabler du bout des doigts pour avoir une sorte de sable fin.
3. Ajouter le jaune et le lait, les deux tout juste sorties du réfrigérateur. Mélanger juste le temps de former une boule de pâte. Ne pas trop la travailler. 
4. Filmer la boule de pâte et la réserver au frais au moins 1h ou toute une nuit.
5. Après ce temps de pose, ouvrir la pâte sur le plan de travail très légèrement fariné. Au départ vous allez avoir du mal à l'étaler, mais le beurre va vite chauffer sous l'action du rouleau, et au final on y arrive très facilement.
6. Beurrer et fariner un moule a tarte de 24cm de diamètre. Bien le foncer et le réserver au frais le temps de la préparation de la garniture. 

   

   Moule a tarte de 24cm de diamètre 

II-La garniture:

1. Préchauffer le four 190° chaleur tournante ou 210° pour un four traditionnel.
2. Éplucher et émincer les oignons le plus finement possible (avec une mandoline de préférence).
3. Dans une poêle, faire d'abord chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les oignons et laisser compoter pendant 15min. Ne pas oublier de remuer de temps en temps.
   
4. Dans un bol, verser l'eau (ou le vin) sur les tranches de pain de mie (sans les bordures). Bien mélanger avec une fourchette pour avoir une sorte de pâte liquide.
5. Dans un petit récipient, mélanger l'œuf, le sel et le poivre. Ensuite, ajouter la farine. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Y ajouter la crème liquide et mélanger.
6. Ajouter le mélange pain/eau. Puis les oignons, qui ont eu le temps de cuire.

   

   Les oignons compotés, avec la sauce. 

7. Bien mélanger et verser le tout sur la pâte.
   
8. Enfourner pour 45min. La tarte doit être bien dorée. 

Bonne dégustation.

Source: C'est ma fournée!