Gâteau roulé imprimé très girly à l'ananas

Depuis le temps que j'ai envie de faire un beau roulé imprimé... Je l'ai enfin testé! Et au final c'est vraiment facile a faire, moi qui pensais que c'était compliqué... en faite pas du tout. 

La pâte a cigarette est toute simple et rapide a réaliser, et sa texture permet toute sorte de motifs. Pour cette première fois je l'ai fait avec des petits points rose, très girly, mais je retenterai, certainement, le coup avec un motif un peu plus travaillé. 

Ingrédients:

Pour la pâte à cigarette:

• 30g de beurre
• 30g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 35g de farine
• colorant alimentaire rose

Pour la génoise: 

• 4 œuf
• 120g de sucre
• 120g de farine
• 1 pincée de levure chimique

Pour la gelée d'ananas:

• 1 boite d'ananas
• 1 verre de jus d'ananas (de la boite)
• 2 c.s rase de fécule de maïs 
• 1 c.s de sucre

Préparation:

La pâte a cigarette: 

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le laisser tiédir.
2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre glace tamisé. Ajouter le blanc d'œuf puis la farine.
3. Ajouter le colorant en poudre petit à petit de manière a obtenir la couleur que souhaiter.
4. Mettre la pâte à cigarette dans une poche à douille. Laisser reposer 10min au réfrigérateur pour durcir un peu la pâte (Si elle est trop liquide, vous allez avoir du mal à l'utiliser)
5. Sur un moule rectangulaire (ou une plaque Flexipat), réaliser des points roses de différentes tailles.
6. Mettre le moule à roulé au réfrigérateur pendant 1h pour que la pâte à cigarette durcisse (étape obligatoire pour que les points colorés ne s'étalent pas en versant la génoise) 

La génoise: 

Préparation a ne pas commencer trop tôt pour que les pois roses aient le temps de solidifier au réfrigérateur) 

1. Préchauffer le four a 180°C 
2. Dans le bol du pétrin et avec le fouet, fouetter les œufs entier et le sucre pendant 5-10 min (le mélange doit tripler de volume) 
3. Incorporer délicatement la farine et la pincée de levure, a l'aide d'une spatule.
4. Verser et bien étaler la génoise sur les points roses tout juste sortie du réfrigérateur. cuire 10-13min. 
5. Dés la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide et rouler (face imprimé vers le bas) 

La gelée d'ananas: 

1. Dans une petite casserole, commencer par mélanger la fécule de maïs avec un peu de jus d'ananas, puis y ajouter le reste. 
2. Ajouter le sucre et mettre sur le feu.
3. Remuer sans arrêt jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.  
4. Découper les ananas en petits morceaux puis, une fois refroidi, les ajouter a la crème obtenue.
5. Dérouler la génoise, y verser la gelée au ananas et rouler a nouveau puis le placer sur le plat a présentation. 

Bonne dégustation.