La baguette de pain magique de Rose

Cette recette je l'avais enregistré dans mes favoris depuis bien longtemps, et l'ayant croisé assez régulièrement ces derniers temps, sur plusieurs blogs, 

j'ai enfin décidé de l'essayer.

Faut dire aussi qu'elle est super simple et rapide à réaliser. 

Comme promis, la mie est moelleuse, et la croute est bien croustillante. 

Je vous suggère par contre d'en faire juste deux au lieu de trois, comme moi, votre pain n'en sera que meilleur.

Ingrédients:

• 375g de farine
• 8g de sel
• 12g de levure de boulanger
• 300ml d'eau tiède

Préparation:

1. Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
2. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
3. Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 (ou jusqu'à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.)
4. Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la placer directement dans les moules).
5. Séparer la pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson. (Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal )
6. A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
7. Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
8. Faire cuire les pains environ 30mn. (Pour moi c'est plus)

La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

Source: Les petits plats de Rose