J'adooore les meringues! En faite, les meringues et moi, c'est une grande histoire d'amour depuis que je suis toute petite! Leurs texture, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieure, est tellement divine!
Donc, pour une vraie amatrice de meringues comme moi, la pavlova est juste incontournable! Je ne pouvais pas ne pas l'essayer!
Alors la voila! Une big pavlova, et d'autres individuelles.
Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 250g de sucre glace
- Vanille liquide
- 40cl de crème épaisse, bien froide (ou de la chantilly du commerce)
- un peu de sucre
- Des fruits (fraises, bananes, ananas... )
Préparation:
- Préchauffer le four a 90/100°C si possible (chez moi c'est 130/120°C le minimum mais tout dépend du four)
- Dans le bol du pétrin, mettre les blancs d'œufs et le sucre glace tamisé.
- Avec le fouet, fouetter a vitesse a maximum jusqu'à obtenir un mélange onctueux, lisse et homogène et surtout avoir un bec d'oiseau.
- Ajouter la vanille liquide.
- Placer la meringue dans une poche a douille et pocher les formes désirées (pour les mini pavlova) sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou former un gros disque de meringue légèrement creusé au centre.
- Cuire les meringues environ 1h.
- Dans un saladier bien froid, fouetter la crème fraîche pour obtenir une chantilly bien ferme, y ajouter la vanille, et le sucre.
- Verser la chantilly dans la grande et/ou les mini pavlovas.
- Garnir de morceaux de fruits au moment de servir.
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