Tarte abricots amandes

Ohhhh cette tarte! C'est l'une de mes préférées... Moi qui n'aime pas du tout les abricots, là, cuits et avec des amandes, c'est une vraie merveille! 
Le croquant des amandes, l'acidité des abricots allié à une bonne pâte bien sablée, elle est idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée. 

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

• 250g de farine 
• 125g de margarine, à température ambiante 
• 60g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel 
• 1 c.s d'huile

• Des abricots 
• Des amandes, moulu moyennement 
• Du sucre vanillé

Préparation:

La pâte sablée:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un robot, ou tout simplement à la main, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Ajouter la margarine coupée en morceaux. Puis, à la fin, l'oeuf et l'huile.
   
4. Mettre au frais environ 2h (ou à faire la veille).
5. Abaisser la pâte sur environ 3cm, et la placer dans un moule à tarte, huilé et fariné.
   
6. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette, puis saupoudrer dessus les amandes et un peu de sucre.
7. Laver, vider et nettoyer les abricots, puis les placer, leurs intérieur vers le haut, au dessus des amandes.
8. Les saupoudrer de sucre vanillé et d'amande.
   
9. Cuire environ 45min (à surveiller).