Biscuits au romarin et au fromage

Ingrédients:

• 225g de beurre, coupé en dés
• 250g de farine
• 250g de gruyère rapé
• 1/2 cc de poivre de cayenne
• 2 cc de feuille de romarin frais, hachées 
• 1 jaune d'oeuf, battu avec 1 cs d'eau

Préparation: 

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un robot de cuisine, mettre la farine, le beurre, le fromage, le poivre et le romarin. Mixer par intermittence jusqu'à obtenir une pâte (Ajouter un peu d'eau si besoin). 
   
3. Sur un plan fariné, abaisser la pâte sur 5cm d'épaisseur et découper les biscuits.
4. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir de film alimentaire et mettre au frigo 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. 
5. Enduire de jaune d'oeuf et cuire environ 10min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Laisser tiédir 2min, puis transférer sur une grille et laisser refroidir. 

J'ai décoré avec des olives noires et vertes.