Aussi longtemps que je m'en souvienne, j'ai toujours adoré les madeleines. Par contre, je ne les ai jamais mangé dans leurs forme traditionnelle. Depuis toute petite, ma mère nous les faisait toujours en forme de muffins.
Donc là, j'ai acheté le moule spécial madeleine, car j'étais bien décidée à les tester avec leurs jolies petites bosses au dessus.
J'avoue que les bosses, de mes madeleines, ne sont pas vraiment prononcées, mais l'essentiel, le gout, y est !
Ingrédients:
- 190g de sucre
- 3 oeufs
- 240g de farine
- 6g de levure chimique
- 90g de beurre
- 75g de lait
- Vanille ou Citron
Préparation:
- Mélanger le sucre, la vanille (ou le citron) et la moitié du lait avec les oeufs entiers, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Verser la farine en pluie avec la levure en remuant.
- Ajouter le restant de lait.
- Incorporer le beurre fondu tiède.
- Garnir les moules à madeleine, à la poche à douilles ou à la petite cuillère.
- Laisser reposer quelques minutes.
- Faire cuire dans le bas du four à 200-220°C pendant environ 15min.
- Démouler aussitôt, et laisser refroidir sur une grille.
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