Besoin de faire un petit apéritif à la dernière minute? Quoi de mieux que cette superbe verrines à la betterave, facile et rapide à faire, un petit coup de robot et le tour est joué!
Et puis, esthétiquement parlant, je ne peux que dire qu'elles sont superbe, vu que le rose c'est ma couleur préférée.
Essayez-les !
Ingrédients:
- 3 betteraves cuites
- 180g de fromage frais, ail et fines herbes.
- 1 échalote (j'ai mis un petit oignon)
- Vinaigre balsamique
- Sel poivre
- 2 œufs
- Mayonnaise maison
Préparations:
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Y plonger les œufs et les laisser cuire 10min.
- Pendant ce temps, éplucher l'échalote et couper en gros morceaux les betteraves.
- Mixer le tout afin d'obtenir une purée très fine.
- Ajouter le fromage frais, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.
- Écailler et émietter grossièrement les œufs, puis les mélanger, délicatement, avec de la mayonnaise maison (moi je les ai juste râpés, sans mayonnaise)
- Au dernier moment, remplir les verrines de la crème de betterave. Ajouter sur le dessus des miettes d'œuf. (J'ai mis un peu de ciboulette au dessus pour la couleur)
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