Cream cheese (Philadelphia maison)

Depuis bien longtemps, je salive devant les frosting de cupcakes, à base de Philadelphia. Mais malheureusement, chez moi, déjà qu'il est quasi introuvable, mais en plus, il est super cher. 

Bon, comme je ne m'avoue jamais vaincue aussi vite, je me suis dit; et pourquoi ne pas le faire moi même!? 

Deux, trois recherches et une recette plus tard; le voila mon CREAM CHEESE! 

Une recette toute simple; Juste du yaourt et un peu de sel pour la réaliser! 3 jours de préparation, ou plutôt d'attente, et le résultat est extra. 

Ingrédients:

(Pour 300g de cream cheese)

• 800g de yaourt nature
• 1 c.c de sel

Préparation:

1. Verser le yaourt dans de la gaze ou un torchon en coton. Fermer avec de la ficelle et laisser égoutter 24h au frigo au dessus d'un saladier. ATTENTION, le fromage ne doit pas baigner dans son jus. Il faut penser à vider le petit lait une fois de temps en temps. 
   
   
   
   
   
   
2. Le lendemain, démouler le fromage dans un saladier, ajouter le sel, mélanger bien.

   

   Le fromage tout juste démoulé  

   
3. Dans le fond d'un bol, étaler un torchon, reverser le fromage par dessus, filmer au contact et mettre au frais pour 48 heures avec un poids par dessus pour densifier la texture. (J'ai posé un gros mortier dessus.)

Source:

Chocolate and Lime